Điều kiện đối với kinh doanh, bảo quản, vận chuyển thực phẩm chức năng

(Luật Tiền Phong) – Như đã giới thiệu về điều kiện cơ sở vật chất đối với cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng, Luật Tiền Phong giới thiệu tiếp các bạn về điều kiện đối với kinh doanh, bảo quản, vận chuyển thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng.

 

Điều kiện đối với kinh doanh, bảo quản, vận chuyển thực phẩm chức năng

1.Cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ và người trực tiếp kinh doanh

Yêu cầu đối với cơ sở vật chất kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng (15/2012/TT-BYT)

• Có đủ diện tích để bố trí các khu vực bày bán thực phẩm, khu vực chứa đựng, bảo quản và thuận tiện để vận chuyển nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm.
• Không bị ngập nước, đọng nước.
• Không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại.
• Không bị ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm từ các khu vực ô nhiễm bụi, hoá chất độc hại, các nguồn gây ô nhiễm khác.
• Thiết kế các khu vực kinh doanh thực phẩm, vệ sinh, thay đồ bảo hộ và các khu vực phụ trợ phải tách biệt, phù hợp với yêu cầu thực phẩm kinh doanh.
• Kết cấu nhà cửa các khu vực vững chắc, phù hợp với tính chất, quy mô kinh doanh thực phẩm; xây dựng bằng vật liệu phù hợp, bảo đảm vệ sinh, tránh được các vi sinh vật gây hại, côn trùng, động vật phá hoại xâm nhập và cư trú.
• Nền nhà phẳng, nhẵn. có bề mặt cứng, chịu tải trọng, mài mòn; thoát nước tốt, không gây trơn trượt. Không đọng nước và dễ làm vệ sinh.
• Trần nhà phẳng, sáng màu, làm bằng vật liệu bền, chắc, không bị dột, thấm nước, không rạn nứt, rêu mốc, đọng nước và dính bám các chất bẩn.
• Cửa ra vào, cửa sổ phải nhẵn, phẳng thuận tiện cho việc làm vệ sinh; những nơi cần thiết phải có lưới bảo vệ tránh sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại.
• Nguồn ánh sáng, cường độ ánh sáng phải bảo đảm theo quy định; các bóng đèn cần được che chắn an toàn.
• Hệ thống thông gió phù hợp với yêu cầu bảo quản thực phẩm, bảo đảm thông thoáng ở các khu vực.
• Có đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải; dụng cụ làm bằng vật liệu ít bị hư hỏng, bảo đảm kín, có nắp đậy và được vệ sinh thường xuyên.
• Khu vực vệ sinh của cơ sở phải được bố trí ngăn cách với khu vực kinh doanh thực phẩm; cửa nhà vệ sinh không được mở thông vào khu vực bảo quản thực phẩm; ít nhất phải có 01 (một) nhà vệ sinh cho 25 người; có đủ nước sạch phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia (QCVN) về nước sạch số 02:2009/BYT, dụng cụ, xà phòng, các chất tẩy rửa để vệ sinh và rửa tay; có bảng chỉ dẫn “Rửa tay sau khi đi vệ sinh” ở nơi dễ nhìn.
• Có đủ nước sạch để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước sinh hoạt số 02:2009/BYT.
• Thực phẩm kinh doanh phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng.

Yêu cầu đối với trang thiết bị, dụng cụ

• Đủ trang thiết bị phục vụ kinh doanh, bảo quản phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm (giá kệ, tủ bày sản phẩm, trang thiết bị điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, thông gió ở khu vực chứa đựng, bày bán, bảo quản thực phẩm); có quy định về quy trình, chế độ vệ sinh đối với cơ sở.
• Đủ trang thiết bị để kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm, thông gió và các yếu tố ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm theo yêu cầu kỹ thuật của từng loại sản phẩm thực phẩm trong suốt quá trình kinh doanh thực phẩm.
• Thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại không han gỉ, dễ tháo rời để bảo dưỡng và làm vệ sinh, thiết kế bảo đảm hoạt động hiệu quả phòng chống côn trùng và động vật gây hại; không sử dụng thuốc, động vật diệt chuột, côn trùng trong khu vực kinh doanh, bảo quản thực phẩm.
• Thiết bị, dụng cụ giám sát, đo lường chất lượng, an toàn sản phẩm phải đảm bảo độ chính xác và được bảo dưỡng, kiểm định định kỳ theo quy định.

Lưu ý Thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải được bày bán riêng biệt với khu vực bày bán các loại thực phẩm khác. Nhà thuốc phải có khu bày bán riêng cho sản phẩm thực phẩm chức năng.

Để tiếp về vấn đề này, bạn đọc tiếp về Điều kiện đối với kinh doanh, bảo đảm, vận chuyển thực phẩm chức năng 2.

Luật Tiền Phong hỗ trợ khách hàng

• Công bố hợp quy thực phẩm chức năng
• Tự công bố sản phẩm hợp quy
• Công bố đối với sản phẩm nhập khẩu….

Trên đây là tư vấn điều kiện đối với kinh doanh, bảo quản, vận chuyển thực phẩm chức năng. Nếu có vướng mắc hoặc cần tư vấn chi tiết hơn, vui lòng liên hệ với Luật Tiền Phong qua tổng đài tư vấn pháp luật miễn phí 1900 6289. 

===================

BAN TƯ VẤN PHÁP LUẬT- LUẬT TIỀN PHONG

Hotline : 1900 6289

Hotmail: contact@luattienphong.vn

Địa chỉ  : Tầng 25B1, Tòa nhà Bình Vượng, số 200, Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội

Có thể bạn quan tâm:

>>>>> Công bố hợp quy thực phẩm chức năng nhập khẩu

>>>>> Điều kiện cơ sở vật chất đối với cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng

>>>>> Điều kiện đối với kinh doanh, bảo quản, vận chuyển thực phẩm chức năng 2

>>>>> Thu hồi và xử lý thực phẩm chức năng không bảo đảm an toàn

>>>>> Thực phẩm chức năng là gì? Khái niệm về thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng

>>>>> Yêu cầu về nội dung công bố đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe